俗話說“:韭菜春食香,夏食臭。”春天正是吃韭菜的好時節(jié)。春天人體肝氣偏盛,會影響脾胃的運化功能,而韭菜溫補腎陽,可以增強脾胃之氣。同其他青葉蔬菜一樣,韭菜很不易保存,一次吃不完放幾天很容易腐爛。以下幾種保鮮方法,可延長韭菜的存放時間。
1、大白菜保鮮法取兩片大白菜葉,將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實,可使韭菜不干、不爛,能起到減少水分蒸發(fā)和保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。
2、清水保鮮法取陶瓷盆放入適量清水,將韭菜用草繩捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質(zhì)。
3、保鮮袋保鮮法將擇好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋內(nèi),袋口不要封得太牢,最好留一個縫隙,將整袋韭菜立放在地上,這樣存放韭菜可使其不干不爛。
4、紙包冷藏法用紙將未沾水的韭菜包起來,再裝進塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。來源:人民網(wǎng)2010-04-08俗話說":韭菜春食香,夏食臭。"春天正是吃韭菜的好時節(jié)。春天人體肝氣偏盛,會影響脾胃的運化功能,而韭菜溫補腎陽,可以增強脾胃之氣。