貯藏條件
影響石榴保鮮貯藏的外界環(huán)境條件主要是溫度、濕度和氣體成分。實踐證明，石榴保鮮貯藏的適宜溫度是3-5cC，最高不能超過8cC，最低不低于0cC。空氣相對濕度85％~90％。在30C條件下貯藏時，空氣中氧氣的濃度以2％，二氧化碳以12Z為宜。
貯藏方法
(1)壇罐貯藏。以壇罐為容器，洗凈晾干。底上鋪一層含水量約5咒的濕沙，厚5— 6厘米，中央豎一束秸稈或竹編圓筒以利換氣，在秸稈或竹圓筒四周裝放石榴，裝至距壇口5~6厘米時，再用濕沙蓋嚴封口。

(2)圍子貯藏。在室內(nèi)陰涼避風(fēng)的地方，用磚頭或方木搭一5—6厘米高的墊底，其上鋪一層5-6厘米厚的稻草或松毛。把圍子展開，沿墊底周圍呈螺旋式向上卷囤，囤子內(nèi)層可襯一層廢報紙，里面擺放石榴。大果放在中央，萼筒向里，一層一層地擺放，最后一層石榴上面蓋草席，囤高l—1．2米，囤徑0．8-1米。
(3)室內(nèi)堆藏。選擇通風(fēng)冷涼的空屋，打掃干凈，適當灑水，保持室內(nèi)清潔濕潤。然后在地上鋪一層5-6厘米厚的稻草，其上按一層石榴一層松針堆放，堆徑1．5-2米，堆高5~6層為宜，最后用松針將堆上方和四周全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天檢查1次。隨用隨取，可貯藏2~3個月。
(4)井窖貯藏。選擇地勢高燥，地下水位低的地方，挖直徑1米、深2~3米的干井，然后向四周取土挖洞，洞的大小以保證不塌方為宜。貯藏時先在窖底鋪一層稻草，草上擺放5-6層石榴，最后封閉井口。即在井口上面先橫豎交叉搭竹竿或木桿，中間豎一束秸稈透氣，在秸稈四周用土覆蓋封嚴。
(5)留把掛藏。用于掛藏的果實，采收時果柄上端必須連枝剪下一個“拐把”，以便懸掛于冷涼的室內(nèi)，也可編成一串串草辮掛于室內(nèi)墻上。在懸掛果實前，也可先將果實放在沸騰的開水中浸燙1~2分鐘后取出，待果皮上的水分晾干后再行掛藏。浸燙后的果實外觀雖失去了鮮艷的色澤，但其籽粒卻不易失水變味。
(6)簡易溝藏。在背陰處地勢較高的地方，挖一40厘米深、1米寬、長視貯量而定的溝，一般5-10米為宜。溝底和四壁用磚砌好抹平，鋪上5匣米厚的濕沙，沙上擺果。擺果時萼筒斜向一側(cè)，共碼果4-6層。溝上每隔1。5-2米橫搭1根木桿或竹竿，竿上蓋0．05毫米厚的塑料薄膜保濕防雨。必要時在溝上再搭棚蓋草席遮蔭和防凍。
(7)塑料袋藏。用0，04"-0．07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜，壓制成直徑 40-"50厘米、長60~70厘米的圓形或方形膜袋，放入箱內(nèi)。然后將挑選、處理、分級后的果實，用軟白紙包裹后放入袋中，每袋裝果10·15千克。裝好后將袋口折疊壓在果實上，進行到箱。最后把封好的箱子放進冷庫、地窖或通風(fēng)庫中貯藏。