洋蔥保鮮大作戰(zhàn):洋蔥的采收與貯藏方法介紹!
收晾曬:
備作貯藏的洋蔥,宜選擇黃皮、扁圓形、個體大、辛辣味濃、水分含量低、鱗莖頸部細(xì)小的個體。在洋蔥植株最下部的1-2片葉片干枯、地上部分開始倒伏時收獲為佳。采獲后應(yīng)及時進(jìn)行晾曬。
方法:將洋蔥植株斜向排列,使后一排的莖葉正好覆蓋在前一排的蔥頭上,以避免蔥頭直接受到陽光的曝曬。晾曬期間,每隔2-3天翻動1次,一直曬至葉子發(fā)黃為止。
貯藏方法:
一是掛貯法。
將晾曬后的蔥葉編成長辮子,將辮子結(jié)合成束,每束約60個蔥頭,再晾曬5-6天(防止雨淋),曬至蔥頭充分干燥、頸部完全變成皮質(zhì)后,將它懸掛在屋檐下或室內(nèi)。如果是室內(nèi)掛藏,則掛藏室要求通風(fēng)良好,并保持干燥。
二是堆藏法。
選擇地勢高、排水好的地方,先用稻草或麥秸墊底,再墊上兩層蘆席,然后將去葉后的洋蔥頭堆放在蘆席上,四周也用蘆席圍起來,并用繩子扎緊,以避免陽光直曬或雨水滲入。
三是庫藏法。
有恒溫庫的,可將蔥葉除去后直接平鋪在菜架上貯藏。
注意事項:無論采用哪種方法貯藏,都應(yīng)注意防止洋蔥腐爛和抽芽。洋蔥在貯藏的前期容易腐爛,所以一定要保持干燥;貯藏的后期容易發(fā)芽,可在采收前2-3周用0.25%的新鮮素溶液噴灑洋蔥植株,也可在采獲后用0.25%的新鮮素蘸根。