2、播種期和播種方法。洋蔥秋播需選擇適宜的播期。播種過(guò)早則冬前幼苗過(guò)大，第二年春季易先期抽薹，不能正常形成肥大的鱗莖。播種過(guò)晚，則幼苗太小，越冬易受凍，成活率低。據(jù)試驗(yàn)，一般越冬上凍前以苗長(zhǎng)到莖粗0.5～0.6厘米，具3～4片葉，株高達(dá)18～24厘米為宜。這樣先期抽薹率低，可獲得較高的鱗莖產(chǎn)量。長(zhǎng)江流域多在9月中、下旬播種，11月下旬定植。洋蔥播種采用撒播法，在整平耙細(xì)的畦面上均勻撒籽，每畝苗床播種3.5～4千克，播后再用細(xì)齒耬耙淺耬，使種子落入表土中，稍加鎮(zhèn)壓，蓋草澆水，防止干旱和暴雨后土壤板結(jié)。當(dāng)幼苗出土?xí)r及時(shí)揭去蓋草。

 

3、幼苗期管理。要培育適齡壯苗，既要防止幼苗長(zhǎng)得過(guò)大，引起先期抽薹，又要避免生長(zhǎng)細(xì)弱，幼苗難于越冬。可通過(guò)控制水肥、調(diào)節(jié)幼苗生長(zhǎng)的措施，使幼苗達(dá)到適齡壯苗標(biāo)準(zhǔn)。出苗前保持土壤濕潤(rùn)，使幼苗順利出土，整個(gè)出苗期約需10～15天。以后根據(jù)天氣情況酌情澆水，一般每隔10天澆1次水。若發(fā)現(xiàn)幼苗生長(zhǎng)瘦弱，可施0.5％尿素等稀化肥水，每畝用肥5～10千克，或施10％的腐熟糞尿1000～1500千克。苗期注意除草1～2次，注意檢查和防治地下害蟲(chóng)。

 

4、嚴(yán)格選苗定植。洋蔥定植時(shí)要嚴(yán)格選苗，剔除無(wú)根、無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)、過(guò)矮、假莖粗在0.4厘米以下的細(xì)弱小苗和假莖粗在0.7厘米以上的過(guò)大苗。選用假莖粗在0.5～0.7厘米(筷子至鉛筆粗)的適中壯苗。將苗按大小分級(jí)，分別栽植，可使田間植株生長(zhǎng)整齊一致，便于管理，對(duì)小苗多施水肥促進(jìn)生長(zhǎng)。定植覆土深度以埋入小鱗莖，澆水后不倒苗為度。定植過(guò)深，鱗莖膨大受土擠壓，栽植過(guò)淺，根系生長(zhǎng)不良，越冬易出現(xiàn)凍土“拔根”現(xiàn)象，使苗受凍死亡。有的甚至使鱗莖見(jiàn)光變綠，影響其商品質(zhì)量。

 

5、越冬管理。冬前定植幼苗隨即澆水，成活后施少量越冬肥，使植株恢復(fù)生長(zhǎng)一定時(shí)間，并能長(zhǎng)出1～2片新葉后過(guò)冬。如土壤干旱應(yīng)澆足水，以全部滲入土中，地面無(wú)積水為度。

 

6、春夏管理。開(kāi)春后，當(dāng)平均氣溫達(dá)15～16℃時(shí)，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，需保持土面濕潤(rùn)。此期要勤中耕、松土，加大澆水量，并追肥1～2次，每畝施人腐熟糞尿肥500～800千克或尿素10～15千克，硫酸鉀5～7.5千克，保證植株旺盛生長(zhǎng)需要。隨著氣溫上升，植株地上部生長(zhǎng)減慢，鱗莖開(kāi)始膨大，當(dāng)小鱗莖增大至3厘米左右(荸薺大)時(shí)，已進(jìn)入鱗莖膨大期，應(yīng)保證水肥供給充足。為促進(jìn)鱗莖膨大，要及時(shí)澆施一次稀糞水，每畝施人腐熟糞肥700～1000千克或尿素10～15千克。當(dāng)磷莖繼續(xù)長(zhǎng)到4-5厘米(核桃大)時(shí)，再追1次化肥，每畝施人尿素15～20千克，硫酸鉀5～10千克。遇干旱勤澆水，每4～5天澆水1次，保持土面濕潤(rùn)；雨后及時(shí)排除積水，嚴(yán)防受澇。在收獲前10天停止灌水，使洋蔥組織充實(shí)，充分成熟，利于貯藏。

 

7、采收。洋蔥鱗莖成熟適于收獲的標(biāo)志是：植株基部第一至第二片葉枯黃，第三至第四片葉尚帶綠色，假莖失水松軟，地上部自然倒伏。收獲應(yīng)選晴天進(jìn)行，全株連根拔起，在田間晾1～2天。晾曬時(shí)葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭；可以促進(jìn)鱗莖后熟，外皮干燥，利于貯藏。