辣椒保鮮大講堂:辣椒的儲存方法!
一般能吃辣椒或喜歡吃辣椒的地方人,家里會種上許多辣椒,但是新鮮的辣椒食用畢竟有限,如何長久的儲存這一美食呢?
1、制成辣椒醬
選紅色的辣椒,去蒂洗凈后,將其瀝干。備上蒜頭、食用鹽等,將蒜頭與辣椒一起剁碎(切記帶上手套,不然做完后手會火辣難受),放入適量的鹽攪拌,裝壇即可。
2、制成干辣椒
選紅辣椒,串成串,放在干燥通風(fēng)的地方,讓其自然風(fēng)干。
3、制成枯辣椒
這是荊楚地帶的一種儲存辣椒的方法,而且味道不錯(cuò)。首先,選用好的青椒,用開水燙過,撈起后放食用鹽腌制半天左右;然后,腌制后的辣椒放在太陽下晾曬干;后期用菜壇裝好。食用時(shí)取出,配其它食材炒熟即可。用土豬腌制的臘肉翻炒,十分美味。