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油魚冒充鱈魚?五招分清鱈魚和油魚的區(qū)別!

             發(fā)布日期:12-16     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數(shù):      

  昨日,家樂(lè)福有關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)“家樂(lè)福油魚冒充鱈魚”的傳言,稱保證在銷產(chǎn)品證照齊全。不過(guò),鱈魚和油魚的區(qū)別還是引起了網(wǎng)友的關(guān)注,小編特意整理了鱈魚和油魚的區(qū)別,以便您了解鱈魚和油魚的區(qū)別,防止上了“油魚冒充鱈魚”的當(dāng)。
  針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上“家樂(lè)福油魚冒充鱈魚”的傳言,上海家樂(lè)福有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天回應(yīng)表示,家樂(lè)福商品系統(tǒng)中僅允許銷售鱈魚,并保證在銷產(chǎn)品證照齊全。目前家樂(lè)福賣場(chǎng)內(nèi)銷售的是鱈魚,而并非油魚。

  盡管如此,油魚冒充鱈魚一說(shuō)還是引起了不少網(wǎng)友的擔(dān)心。為了避免買到“贗品”鱈魚,大家開始關(guān)注鱈魚和油魚的區(qū)別。那么,鱈魚和油魚的區(qū)別有哪些呢?同世界工廠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)網(wǎng)小編一起來(lái)了解下吧!

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  據(jù)專家介紹,鱈魚種類很多,以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚,銀鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩,富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。觀察鱈魚和油魚的區(qū)別可以從以下幾個(gè)方面入手:

  1、整魚外形

QQ截圖20151216095950.jpg

  銀鱈魚魚段皮發(fā)白或灰白,色淡,看上去鱗片小,身上有小小的銀色圓點(diǎn),肉色較淺。

  油魚的形態(tài)特征有圓唇魚體略長(zhǎng),前部圓,后部側(cè)扁;體長(zhǎng)約20余厘米;頭的背部成弧形;體上部為黑色或青黑色,腹面灰白色,各鰭微黑,體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣,從鰓孔之后至胸鰭前,黑色的斑塊較粗而聯(lián)成一大形黑斑。

  2、切片外觀

  銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片,銀鱈魚肉的顏色潔白,肉上面沒(méi)有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的。

  3、摸魚皮

  解凍以后摸魚皮,銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時(shí)候,都是不刮鱗的。

  4、口感

  銀鱈魚是深海魚,入口即化,肉質(zhì)非常細(xì)膩,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨(dú)特的清香和鮮味??诟惺窍裥吠热馑频谋容^有筋道;油魚用油煎熟后有肉香味,吃起來(lái)十分油膩,煮熟后肉質(zhì)很粗,口感較差。

  5、價(jià)格

  銀鱈魚的價(jià)格大概一斤150以上,而油魚一般不到30元一斤。

  油魚外形與鱈魚長(zhǎng)得有些近似, 但肉質(zhì)較硬,肉色較暗淡。由于目前市面出售的魚都是去頭、切塊銷售,一般消費(fèi)者憑外觀很難分辨。

  油魚含有人體不能消化的蠟脂,人體難以消化。部分人食用后會(huì)累積于直腸,會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適,油魚的商業(yè)價(jià)值并不高,屬低價(jià)魚類,因?yàn)楹土扛?,主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑。因此,在購(gòu)買鱈魚時(shí),一定要擦亮眼睛,看好鱈魚與油魚的區(qū)別,謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

     6、鱈魚的保鮮
           如果鱈魚買回家不及時(shí)食用,用百樂(lè)源海鮮水產(chǎn)呼吸袋包裹活魚,可比普通塑料袋存活期長(zhǎng)3——4倍,保鮮肉質(zhì),食用健康。

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