沒(méi)吃完的菜用保鮮膜封起來(lái)，這是不少家庭都有的習(xí)慣，但對(duì)于保鮮膜在使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，不少人并不是很清楚。超市部分保鮮膜生產(chǎn)廠家只在外包裝上標(biāo)注了“PE”“PVC”等字樣，沒(méi)有其他相關(guān)解釋?zhuān)x購(gòu)時(shí)常常一頭霧水。而部分保鮮膜在外包裝上標(biāo)注了“可承受180℃高溫”“不得用于微波爐加熱”等字眼，自然是一目了然。

   據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市面上銷(xiāo)售的保鮮膜主要分三類(lèi)，一類(lèi)是PVC保鮮膜，雖然能夠用于食品保鮮，但由于內(nèi)部可能含有苯環(huán)類(lèi)的增塑劑，因而不能在微波爐加熱或用來(lái)包裝油脂類(lèi)食物，否則產(chǎn)生的化合物將危害人體健康；一類(lèi)是PE保鮮膜，由于不添加增塑劑，安全性較高，因而市面上使用較多。比如：百樂(lè)源物理活性保鮮袋采用食品級(jí)pe和保鮮母粒（國(guó)家專(zhuān)利）制成，可比普通塑料袋延長(zhǎng)2-3倍保鮮時(shí)間；還有一類(lèi)PVDC保鮮膜，過(guò)高的生產(chǎn)成本使其應(yīng)用和銷(xiāo)售都不是很廣泛，只用于一些價(jià)格較高的產(chǎn)品的保鮮。

    據(jù)了解，2009年12月1日起，《食品用塑料自粘保鮮膜》這一新國(guó)標(biāo)正式開(kāi)始實(shí)施，其中規(guī)定，PVC保鮮膜應(yīng)在包裝上標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高溫使用”等警示語(yǔ)；而可以微波爐加熱的保鮮膜，則應(yīng)標(biāo)識(shí)“可微波爐使用”的字樣，并要詳細(xì)標(biāo)明加熱方式及最高耐溫溫度等。微波爐加熱食品，能用玻璃陶瓷就不要用塑料，如果是要方便攜帶，也要購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)合格的微波專(zhuān)用塑料飯盒或薄膜(注意看包裝上是否注明PE或PVDC,沒(méi)有的話就不要購(gòu)買(mǎi))。癌癥是漫長(zhǎng)的過(guò)程,很多人近期之內(nèi)都不會(huì)看到自己身體的變化，千萬(wàn)不要因此忽略了這個(gè)無(wú)形的殺手。
   保鮮袋材質(zhì)有哪些
第一種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PE，這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買(mǎi)回來(lái)的水果、蔬菜用的這個(gè)膜，包括在超市采購(gòu)回來(lái)的半成品都用的是這種材料；
第二種是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的安全性有一定的影響；
第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。
   這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對(duì)人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體危害較大，因此，在選購(gòu)保鮮膜時(shí)，應(yīng)選用PE保鮮膜為好。
從物理角度出發(fā)，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周?chē)难鯕夂亢退趾?，阻隔空氣中的灰塵，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。

   如何選擇保鮮袋
   在選擇保鮮袋時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
1、注意產(chǎn)品標(biāo)示的材質(zhì)：聚乙烯袋（PE）現(xiàn)在廣泛用于食品的包裝；聚丙烯袋（PP）透明度高，主要用于面包、小食品等的包裝；聚氯乙烯袋（PVC）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包裝，但不可用于油脂性食物的包裝，也不能用于微波爐中加熱。
2、用微波爐加熱食品時(shí)，要選用帶有“微波爐專(zhuān)用”的保鮮袋（比如妙潔，旭包鮮）。
3、冰箱里的冷藏、冷凍食品應(yīng)使用保鮮袋，而不要用普通的塑料袋代替。保鮮袋或膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，而普通塑料袋使用時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)使食物腐爛變質(zhì)，達(dá)不到保鮮的目的。
4、最好使用無(wú)色透明的保鮮袋。