我們在使用冰箱保鮮的時候，往往不注意其中的細節(jié)，只是把果蔬等食物隨便放進去就以為萬事大吉。其實食物的擺放也是有很多細節(jié)需要注意的，不僅可以提高其保鮮時間，還有保存其原有味道等功效。

　　第一，要注意食品的擺放位置。對于老式直冷式雙門冰箱，冷飲等直接入口食品應放冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，水果、蔬菜等放在冷藏室下面，蛋和飲料放在門框上，這樣可以讓食物在適宜的溫度環(huán)境中更好存放。

第二，食品最好帶有包裝。放在冰箱里的食品都應有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，防止食品冷凍干燥、串味，相互污染。

第三，將大塊食品分解。需冷凍的魚、肉應按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味。

熟食和生食一定要分開。冰箱上層溫度最穩(wěn)定，剩菜剩飯、飲料、速食品等可以放在這個地方。

冷藏室下層的溫度較低，乳制品，排酸冷藏肉，半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒后可以放在這里。

肉最好分割成一次可吃完的量，套上密封袋后放進冰箱冷凍室。一次吃不了，下次再反復解凍，很容易加速食物變質(zhì)。

特別需要提醒，冷凍區(qū)的食物需要注意“急凍緩融”。肉類清洗凈甩干后，立即放入冰箱冷凍保存，要食用時則提前拿出來放在常溫下慢慢融化，而不能使用熱開水加速融化。

冰箱門是冰箱里最“溫暖”的部分，這里最好留給最不怕“折騰”的食物，比如調(diào)味品、果汁等。很多人喜歡把雞蛋放在冰箱門上。這里的溫度經(jīng)常變化，容易變質(zhì)，最好放在冰箱里面的架子上或盒子中。

冷藏室里的抽屜適宜存放瓜果和蔬菜，最好分開保存。很多水果如蘋果、桃子、梨、哈密瓜等都會釋放乙烯，這是一種催熟劑，會讓蔬菜提前變黃、變蔫和腐爛。

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冷藏室，會加快變干變硬，最好先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。

       好了，冰箱保鮮的注意事項就介紹到這里，希望對大家有所幫助。