最近在超市看到了很多萌萌的小人果子，就像傳說中的人參果，之前我也從沒有見過這種果子，所以好奇之下就買了兩個(gè)。回家之后又查了許多資料，才弄明白我買了假人參果，只是普通的瓜果套了模子后人工制造的。不過買到假貨并不證明沒有人參果，那么如果識(shí)別人參果呢？人參果有什么作用呢？讓我們來一起學(xué)習(xí)下吧。

                                                                                  
        人參果又名長壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，和酸角一樣，是一種較受歡迎的水果。摘自百度百科
    市場上的假人參果為了達(dá)到銷售目的，往往外形非常類似萌萌的小娃娃，其實(shí)想想也能明白，非常相似的肯定是人為的。真正的人參果類似人的心臟，并不是一個(gè)萌萌的娃娃。原本的人參果含糖量較低，口感一般，比較適合特殊（如糖尿病患者）等不宜多吃甜食的人群食用，口感好。一些科學(xué)家對(duì)人參果進(jìn)行了選育，培育出了更含糖量較高的人參果，味道甜，口感佳，受到大多數(shù)人的喜愛。
        作為蔬果兩用的果子，人參果食用方法很多，下面為大家舉幾個(gè)例子
        1、當(dāng)做水果鮮食。生食的人參果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，為保持營養(yǎng)應(yīng)帶皮吃。
        2、涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
        3、籠蒸人參果：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
        4、人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
        那么人參果有哪些作用呢？人參果營養(yǎng)價(jià)值較高，可食率達(dá)95%，果實(shí)有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能。