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8種果蔬的科學(xué)吃法

             發(fā)布日期:03-03     來(lái)源:       發(fā)布者:  吃遍天下     點(diǎn)擊人數(shù):      

百樂(lè)園2.jpg     

    有時(shí),一些“現(xiàn)代飲食觀”其實(shí)是錯(cuò)誤的。比如“食物應(yīng)盡量生吃,果汁總是健康的”的說(shuō)法。英國(guó)《每日郵報(bào)》近期刊登專家文章,分析了8種果蔬的科學(xué)吃法。

 

    胡蘿卜整個(gè)烤

  英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出,將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃,會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

  豆類可吃速凍的

  豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍,有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間,維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

  土豆帶皮熱水煮

  用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。

  燒西紅柿加點(diǎn)油

  聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。

  卷心菜烹調(diào)要加鹽

  煮這類蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則營(yíng)養(yǎng)丟失,口感全無(wú)。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。

  多吃水果少喝果汁

  水果采摘后應(yīng)該盡快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會(huì)讓人發(fā)胖,還會(huì)導(dǎo)致腸胃脹氣及齲齒危險(xiǎn)增加。

  爆玉米花也營(yíng)養(yǎng)

  玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問(wèn)題不在于玉米本身,而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

  罐裝食品可嘗試

  罐裝水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)取決于采摘后多長(zhǎng)時(shí)間被裝入罐中,以及罐裝過(guò)程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。與新鮮果蔬相比,罐裝果蔬營(yíng)養(yǎng)更少,50%以上的維生素C會(huì)丟失。但是在一些情況下,罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

 

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