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菜花冬季怎么貯藏 貯藏方式有哪些

             發(fā)布日期:12-23     來源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數(shù):      

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      花椰菜富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。菜花冬季怎么貯藏,貯藏方式有哪些呢,下面由小編為你介紹一下。
貯藏的條件 適宜菜花貯藏的溫度為0℃,空氣相對(duì)濕度為90%-95%,貯藏時(shí)間為2-3個(gè)月,好花率可達(dá)75%-85%。貯藏溫度高易散花,溫度低易受凍。濕度高花球易變黃、變暗、感染病菌,濕度低易脫水萎蔫。
貯藏方式 ①假植貯藏。貯藏場(chǎng)所選擇在背風(fēng)向陽(yáng)處,入冬前后將尚未成熟的幼小花球或生長(zhǎng)不足的菜花連根從地里拔出,按行距26厘米、株距9-13厘米進(jìn)行假植。②窖藏。將已成熟的花球連同2-3輪葉片捆扎在一起,留3-4厘米長(zhǎng)根,裝筐放在菜架上,給予適宜的溫、濕度。窖溫高時(shí)可在夜間通風(fēng),白天關(guān)閉窖門及通風(fēng)口,定期翻動(dòng)檢查。有的用薄膜覆蓋但不封閉。每天輪流揭開一側(cè)的薄膜放風(fēng)有較好的保鮮效果。③冷藏。將成熟的菜花根部朝下碼在竹筐中,用紙蓋好花頭,根據(jù)筐的深淺決定擺放花球的層數(shù),切勿使花球高過筐沿。將筐按通風(fēng)垛形式碼于庫(kù)中,庫(kù)內(nèi)溫度要求控制在-0.5℃-2℃,每月倒筐一次,摘除脫落及腐敗的葉片,并剔除不適宜繼續(xù)貯藏的花頭。④單花球套袋法。將單個(gè)花球裝入聚乙烯薄膜小袋中,花頭朝下放入箱或筐中,在0.5℃-2℃冷庫(kù)中可貯藏6-8周,貯藏期為兩個(gè)月以內(nèi)的可稍帶外葉,貯藏期大于兩個(gè)月的最好不帶外葉,以免外葉腐爛波及花球。
貯藏期病害 主要有褐腐病、霜霉病、軟腐病等。防治方法:及時(shí)燒毀田間和貯藏環(huán)境中的病殘株和病葉;適時(shí)采收,盡量減少采前或采后運(yùn)輸時(shí)造成花球表面的各種機(jī)械損傷;用次氯酸鈉等含氯化合物對(duì)庫(kù)房及用具進(jìn)行徹底的消毒;在0℃左右低溫下貯藏可降低病害的發(fā)生率。

 
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