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茭白什么時候成熟?茭白成熟采收后怎么儲藏?茭白保鮮需要注意那些?

             發(fā)布日期:04-09     來源:       發(fā)布者:       點擊人數(shù):      

     茭白又名茭瓜、茭筍,是禾本科多年生草本作物,在長江流域及以南地區(qū)栽培較廣,是大眾喜愛的蔬菜之一。茭白有一熟茭和兩熟茭兩個類型。兩熟茭又稱兩季 茭,種植一次收獲兩次。第一次在種植當年的10月底始收,產(chǎn)量較低;第二次在次年4—6月收,產(chǎn)量較高。茭白要適時采收。當茭白花莖上的中心葉緊密,兩張 外葉向花莖合攏,心葉短于外葉,葉梢形成“白眼”,白眼處收縮像蜂腰時,便可采收。


 
茭白保鮮
 
    準備貯藏的茭白,應留30厘米左右長的葉梢,以保護茭肉:貯藏方法有以下幾種:
 
   1、倉庫堆藏法
    選肉質(zhì)潔白、細嫩、堅實,不過老過嫩的晚熟茭白,外面留兩三張葉保護茭肉,削短葉鞘,剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及斷裂茭。在運輸貯藏過程中,要防止曝 曬。先將茭白放在陰涼通風處充分攤晾,然后入庫攤放在庫內(nèi)地面上即可。此法一般在收獲時采用,在14—24℃的室溫下,最多只能貯藏1周,對均衡供應有一 定的作用?!?/div>
 
    2、冷藏法
    貯藏室的溫度保持在0—1℃。將挑選過的茭白帶兩三片外葉,裝筐進庫,騎馬式堆放。也可將茭白扎成小捆,每捆重5—7.5千克,堆放在庫內(nèi)貨架上。此法貯藏時間長,可保鮮2個月,亦可在夏秋季節(jié)進行貯藏。
 
    3、保鮮袋貯藏
    將去外葉后的茭白,用0.04毫米厚的聚乙烯保鮮袋密封包袋,在0—2℃下貯藏2個月,重量無損失,外觀,肉質(zhì)均好,無霉爛。將茭白用0.08毫米的聚乙烯塑料保鮮袋包裝,在袋上打孔,于秋季室溫下貯藏,可保鮮2個星期。
 
  4、清水貯藏法
    選擇不老不嫩、肉質(zhì)潔白、堅實粗壯、帶有兩三片葉的茭白,去鞘后,盛放在大水缸或水池中,放滿清水后壓上石塊,使茭白沒入水中。以后經(jīng)常換水,最好有常流 水,始終使池內(nèi)的水保持新鮮、清潔。用這種方法貯藏的茭白較為新鮮,外觀和肉質(zhì)均佳。此法一般保鮮10天左右,對調(diào)節(jié)市場均衡上市有一定作用。

 
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