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吃豌豆有哪些好處?豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大起底!

             發(fā)布日期:03-26     來(lái)源:       發(fā)布者:       點(diǎn)擊人數(shù):      

豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值




豆科草本植物豌豆的種子。又稱(chēng)畢豆、麻累、青豆、寒豆、雪豆、麥豆。有色白粒大和青麻粒小之異,以前者為優(yōu)。我國(guó)各地均有栽培。夏季采收鮮嫩或成熟莢果,除去莢殼,鮮用或曬干用。

 
每100克豌豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
 
·熱量(105.00千卡) ·蛋白質(zhì)(7.40克) ·脂肪(0.30克) ·碳水化合物(21.20克) ·膳食纖維(3.00克) ·維生素A(37.00微克) ·胡蘿卜素(220.00微克) ·硫胺素(0.43毫克) ·核黃素(0.09毫克) ·尼克酸(2.30毫克) ·維生素C(14.00毫克) ·維生素E(1.21毫克) ·鈣(21.00毫克) ·磷(127.00毫克) ·鉀(332.00毫克) ·鈉(1.20毫克) ·碘(0.90微克) ·鎂(43.00毫克) ·鐵(1.70毫克) ·鋅(1.29毫克) ·硒(1.74微克) ·銅(0.22毫克) ·錳(0.65毫克)
 
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

 

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